ข่าวสาร

# ทำไมกระทะร้อนๆ ห้ามล้างน้ำเย็นเด็ดขาด? เพื่อนๆ ลองคิดดูสิ! กระทะเหล็กเพิ่งใช้งานร้อนๆ หลังจากผัดผักกระเฉด กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งครัว เราอาจจะมีใจอยากล้างทันทีด้วยน้ำเย็น แต่ต้องรู้ไว้ว่า **นั่นคือความผิดมหันต์**! เมื่อกระทะร้อนแล้วเจอน้ำเย็น มันจะทำให้กระทะขยายตัวและหดตัวเร็วเกินไป เกิดรอยร้าวเล็กๆ ที่เราไม่เห็น ยิ่งทำแบบนี้นานๆ กระทะอาจโก่งงอและพังก่อนเวลาอันควร แถมยังมีโอกาสเกิด **สนิม** เพราะความชื้นติดอยู่ในกระทะ ฉันเคยทำแบบนี้เหมือนกันจนกระทะตัวโปรดสนิมเกลื่อน ใจสลายเลย! **ทางออกคือ** รอให้กระทะเย็นลงสัก 10-15 นาที หลังจากนั้นค่อยล้างด้วยน้ำอุ่นผสมน้ำยาล้างจานอ่อนๆ แบบนี้กระทะจะอยู่กับเราไปนานๆ ทอดไข่ก็ไหลลื่น ไม่ติดก้นกระทะอีกด้วยนะ! # ขั้นตอนดูแลกระทะเหล็กหลังใช้ให้ปัง ไม่สนิมกินใจ หลังจากที่กินข้าวเสร็จแล้ว อย่าปล่อยกระทะไว้นานนะ! **ขั้นตอนดูแลกระทะ** ไม่ยุ่งยากเลย ทำตามนี้เลย: - เช็ดคราบอาหารติดก้นกระทะด้วยกระดาษทิชชูแห้งก่อน ไม่ใช้น้ำในตอนนี้นะ - ใช้น้ำร้อนล้างเบาๆ ด้วยฟองน้ำนุ่มๆ ถ้าคราบไหม้ติดอยู่ ใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำร้อนแช่ไว้ 5-10 นาที เชื่อสิว่ามันจะละลายคราบได้ดี - ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดแห้งทันที อย่าทิ้งให้มีความชื้น เพราะเชื้อสนิมจะมาเยือน สุดท้าย วางกระทะบนเตาไฟอ่อนๆ ซัก 5 นาที **เพื่อให้แห้งสนิท** กลิ่นสนิมจะหายไป กระทะกลับมาวาววับพร้อมทำอาหารได้อีกครั้ง! # กระทะใหม่ซื้อมา ต้องทำอะไรก่อน? อย่าพลาดขั้นตอนเผากระทะ กระทะใหม่ดูน่าใช้มาก แต่ห้ามเอาไปทอดไข่ทันทีนะ! ควรทำตามนี้ก่อน: - แกะสติ๊กเกอร์ออกให้หมด ใช้น้ำร้อนแช่ช่วยถ้าติดแน่น - ล้างด้วยน้ำยาล้างจานและฟองน้ำขัดทั้งภายในและภายนอก โดยเฉพาะก้นกระทะ - ไฮไลต์คือ **การเผากระทะ**! ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ทาให้ทั่ว รอจนควันกรุ่นแล้วดับไฟ พักให้เย็นแล้วล้างน้ำร้อนเบาๆ ทำซ้ำ 2-3 รอบ ขอการันตีว่ากระทะใหม่ของเราจะไม่ติดอาหารอีกต่อไป! # เคล็ดลับพิเศษ! กระทะไม่ติด + สะอาด ปลอดภัยยิ่งกว่าเดิม อยากให้กระทะเป็นเพื่อนคู่ใจไปนานๆ มั้ย? นี่คือ **เคล็ดลับ** จากกูรูที่ผมได้มา: - หลังเผากระทะใหม่ อย่าลืมเคลือบน้ำมันทุกครั้งหลังล้าง โดยใช้น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันปาล์ม - ถ้าคราบไหม้ฝังแน่น ใช้น้ำเกลือแช่ค้างคืน จะทำให้ขัดออกง่าย - ถ้าสนิมโผล่มาจริงๆ ใช้น้ำมะนาว+เกลือขัดวนไป สำหรับกระทะเคลือบ เช่น กระทะเทฟลอน ให้หลีกเลี่ยงเครื่องขัดแรง ใช้ฟองน้ำเบาๆ และไม่ใช้ไฟแรงเกินไปเพื่อไม่ให้เคลือบหลุดล่อน # สรุปผิดพลาดที่คนทำบ่อย + วิธีแก้ให้ปังทันใจ หลายคนยังทำผิดแบบนี้ เช่น ล้างกระทะร้อนด้วยน้ำเย็น, เก็บกระทะเปียกๆ, หรือเผากระทะใหม่ไม่ถึง จนกระทะพังจนสนิมเต็ม **แก้ไข** ด้วยการทำตามขั้นตอนที่เล่ามา บอกเลยว่าปฏิบัติทุกวันจะเห็นผล กระทะอยู่ทน อาหารอร่อยขึ้น ฉันว่านี่คือการลงทุนระยะยาว ถ้ากระทะใช้ได้ 5-10 ปี เราจะประหยัดเงินไปได้เยอะ! ลองเลยวันนี้ แล้วมาบอกกันว่าผลเป็นยังไงบ้างนะ!