ข่าวสาร

# ไข่ลวก: ไข่ที่ทำให้เช้าของคุณดีขึ้น! ## ไข่ลวกคืออะไร? ทำไมถึงฮิตขนาดนี้ เพื่อน ๆ ลองนึกภาพดูนะ เช้าวันใหม่กับ **ไข่ลวก** ที่มีไข่แดงเยิ้ม ๆ หอมกรุ่น กินคู่ข้าวต้ม หรือขนมปัง หนึ่งคำเต็ม ๆ เข้าปากรู้สึกดีต่อใจและท้องเลยใช่ไหม? ไข่ลวกคือการต้มน้ำให้เดือดแล้วลวกไข่ไว้ประมาณ 3-5 นาที ทำให้ไข่ขาวสุก แต่ไข่แดงยังนุ่ม ๆ อยู่ ไม่แข็งเหมือนไข่ต้มทั่ว ๆ ไป ถือเป็นของโปรดของหลายคน โดยเฉพาะสายสุขภาพที่อยากได้โปรตีนในรูปแบบที่ไร้น้ำมัน! ทำไมมันถึงฮิต? เพราะทำง่าย อร่อย แถมสารอาหารเพียบ! แต่ผมเคยทำบ่อย ๆ จนรู้สึกอิ่มนานมาก แต่ก็มีเพื่อนเตือนเรื่องเชื้อโรค เอาล่ะ ลองมาขุดลึกกันเลย ว่ามันดีจริงหรือแค่กระแส? ## ประโยชน์ของไข่ลวก เพียบจนต้องร้องว้าว! หูยยย **ไข่ลวก** นี้มีประโยชน์เพียบเลยนะ! ไข่ 1 ฟองให้โปรตีนสูงถึง 6-7 กรัม ดีสุด ๆ สำหรับคนที่ออกกำลังกาย หรืออยากลดน้ำหนัก วิตามิน A ช่วยสายตา วิตามิน D แข็งกระดูก และวิตามิน E ต้านอนุมูลอิสระ เท่าที่ฟังแล้วอยากกินเลย! มีงานวิจัยบอกว่าคนที่กินไข่ทุกวันจะอิ่มนาน ลดการกินจุบจิบแล้วก็ช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ซึ่ง **ไข่ลวก** ไม่มีน้ำมัน แถมคอเลสเตอรอลในไข่แดงก็เป็นแบบใหญ่ร่างกายขับออกง่ายไม่สะสมด้วยนะ! ## เสี่ยงเชื้อโรคจริงมั้ย? ไข่ลวกอันตรายแค่ไหน เอาล่ะ มาพูดถึงเรื่องที่หลายคนกลัวกันบ้าง คือเชื้อ **Salmonella!** เชื้อนี้ชอบเกาะในไข่ดิบหรือไข่ที่ไม่สุกพอ พอเรากินเข้าไปทำให้ท้องเสียได้ สถิติบอกว่าเจอเชื้อในไข่ประมาณ 1 ในหมื่นฟอง แต่ถ้าเจอแล้วอาจแย่ได้ ดังนั้นควรลวกให้ไข่ขาวสุกดี ไข่แดงมีความสุกนิดหนึ่ง ถ้าใช้วิธีต้มน้ำเดือดประมาณ 6-7 นาที จะปลอดภัยกว่าแน่นอน ## กินไข่ลวกทุกวันได้กี่ฟอง? ปริมาณไหนปลอดภัย คำถามสำคัญ! กินไข่ลวกทุกวันได้มั้ย? คำตอบคือได้ แต่ต้องดูสุขภาพตัวเองด้วย คนที่สุขภาพดีสามารถกินวันละ 1-2 ฟองได้ แต่ถ้ามีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ความดัน หรือมีไขมันในเลือดสูง ต้องจำกัดเหลือ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ ผมลองกินวันละ 2 ฟอง และทุกอย่างปกติ แต่พอเพิ่มเป็น 4 ฟอง LDL ขึ้นนิดหน่อย สำหรับผู้สูงวัยหรือคนที่มีสุขภาพต้องควบคุมดีสุด! ## วิธีลวกไข่ให้สุกพอดี อร่อยปลอดภัยสุด ๆ หากอยากให้ไข่ลวกเป็นแบบโปร ใช้ไข่สดเปลือกสะอาดนะ แช่ไข่ในน้ำเย็น 10 นาที จากนั้นต้มน้ำให้เดือดแล้วลวกไข่ประมาณ 6-7 นาที หากต้องการให้ไข่แดงเยิ้มก็ลวก 5 นาทีโดยไข่ขาวต้องสุกเด็ดขาด! เคล็ดลับเพิ่มเติม ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูในน้ำตอนลวกช่วยปอกเปลือกง่ายขึ้นด้วย ถ้ากลัวเชื้อโรค ให้เลือกไข่แช่เย็นหรือพาสเจอร์ไรซ์จะดีมาก ## ใครควรกินไข่ลวก? ใครต้องเลี่ยงบ้าง ไข่ลวกดีต่อสุขภาพ แต่ต้องปรับตามบุคคลนะ! สำหรับสายฟิตเนส หรือคนลดน้ำหนัก โอเลย เพราะโปรตีนสูง และคนสูงอายุสามารถกินวันละ 1 ฟองได้ แต่เด็กเล็กหรือคนท้องควรเลี่ยงเพราะเสี่ยง Salmonella ถ้าใครมีโรคหรือปัญหาสุขภาพ ควรปรึกษาหมอก่อน แต่ถ้าทานสมดุลกับอาหารอื่น ๆ ผมว่านี่คือของโปรดที่ทุกคนต้องลอง!